Tahu Bojonegoro

Tahukah Anda Mengenai TAHU Bojonegoro :
 ------------------------------------------------------

                                                            Foto : Tonny Ade Irawan TAHU BOJONEGORO : Perajin Tahu di Kelurahan Ledokkulon Bojonegoro menuangkan tahu yang selesai di goreng untukselanjutnya di kemas.

     Beberapa wilayah di Bojonegoro dikenal sebagai sentra penghasil tahu dengan bahan dasar kedelai. Diantaranya adalah Kelurahan Ledokulon Kecamatan Kota Bojonegoro, Desa Kabunan Kecamatan Balen serta Desa Sukowati Kecamatan Kapas dan Desa Baru Kecamatan Padangan. Namun dari sejumlah sentra tersebut yang paling besar adalah di kelurahan Ledokulon Bojonegoro dengan jumlah perajin tahu mencapai 150 orang lebih. Tahu produksi Bojonegoro sendiri mampu menembus pasar Lamongan, Gresik, Surabaya, Tuban, serta beberapa wilayah di Jawa Tengah.

     Bahkan saat ini di sentra pengrajin tahu yang ada di Bojonegoro telah melakukan Intensifikasi usaha. Limbah tahu yang selama ini dibuang oleh para perajin tahu kini dimanfaatkan sebagai pakan hewan ternak sebagai usaha sampingan. Selain juga sebagian lagi ada yang dimanfaatkan untuk Biogas yang kemudian digunakan memasak oleh para pengrajin sendiri. Meski demikian sebagian limbah ada juga yang dimanfaatkan perajin guna diolah menjadi tempe gembus atau di Bojonegoro dikenal dengan nama "Tempe mbus". (ade)